Le Ghana est réputé pour son cacao de haute qualité; le cacao est le deuxième produit d'exportation du pays. La fève du cacao est utilisée dans la préparation du chocolat, soit au Ghana ou dans d'autres pays tel que le Royaume-Uni. L'un des plus grands fabricants de chocolat du Royaume-Uni, Cadbury's, utilise plus de 50 000 tonnes de fèves de cacao chaque année pour faire du chocolat.

En Afrique, le cacao est cultivé presque entièrement dans de petites fermes. Pour croître, les plants de cacao ont besoin d'ombre, spécialement dans les premières étapes de leur croissance. Les jeunes plants de cacao poussent des graines semées dans des pépinières spéciales avant d'être transférées sur des terrains bien préparés pour la culture.

Quand les plantes ont entre 3 et 4 ans, elles commencent à donner des fruits. Ce sont de grosses gousses vertes quand elles sont encore jeunes, mais prennent la couleur jaune or quand elles sont mûres. Une fois cueillies, les gousses sont cassées et l'on extrait la fève couverte par de l'huile crémeuse et sucrée. On laisse les graines se fermenter puis elles sont séchées au soleil. Durant tout ce processus, la couleur crémeuse pâle originale se transforme en couleur brun- sombre. Il est maintenant près pour la fabrication du beurre de cacao ou de chocolat.

Rien ne se perd dans la plante de cacao. La coque est utilisée comme fertilisant, et aussi comme composante d'un savon. La noix de cacao est utilisée comme litière de jardin pour contrôler les mauvaises herbes et amortir les gouttes d'eau.