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España es reconocida por la calidad de sus comidas. La comida es muy importante para los españoles y como se pueden adquirir productos frescos es muy fácil obtener sabores exquisitos. El ajo y las olivas son los ingredientes favoritos. Los quesos con sabores, jamones curados y chorizos son la especialidad española. Mucha gente come un bocadillo hecho de un emparedado de jamón o de queso entre el desayuno y el almuerzo. El almuerzo constituye la comida principal del día en sus casas, y se sirve mucho más tarde que en otros países europeos, alrededor de las 2.30 pm, algunas veces con du vino. Las oficinas y los negocios cierran por unas horas durante la siesta. La cena es liviana y se come aún más tarde, a las 10 pm. Antes de la cena la gente toma unas copas y come tapas, una selección de comidas livianas que se sirve en todos los bares y restaurantes para acompañar las copas. En España, comer afuera es barato. Los restaurantes se dividen en cinco categorías de excelencia, indicadas por los tenedores. Un restaurante de cinco tenedores es el mejor y el más recomendado. La comida española es tradicional y variada y difiere mucho de región en región. En el Norte, el pescado y los productos de mar de Galicia son la especialidad. Valencia se destaca por sus platos de arroz que son deliciosos cuando se sirven con la tradicional salsa de ajíes o con adobe de los Pirineos. En las Islas Baleares hay muchas exquisiteces, merecen mención los pastelitos dulces de Mallorca y los chorizos picantes y jamones curados. La comida más famosa de España es la paella, y existen muchas variedades. Distintos ingredientes se pueden elegir como base de éste plato, productos de mar, caracoles, conejo o pollo, que luego se fríe en una sartén grande con cebollas, pimientos y aceite de olivas y se sirve con arroz con azafrán y gran cantidad de hierbas y vegetales finamente picados. receta:
paella de pollo y productos de mar En Andalucía hay más tapas bares que en toda España. Se dice que la costumbre comenzó cuando el dueño de un bar servía una rebanada de queso o de jamón con cada copa. Otros dicen que las tapas sirven para que el trago dure más tiempo. Como la cena se come tarde las tapas sirven como un refrigerio y está visto como algo informal, que se come en la calle, aunque también se sirve en restaurantes de primera clase. Los tipos de tapas varían desde la tradicional con jamón o mariscos en palillos de copetín a las de aceitunas rellenas con anchoas o pulpo. La variedad es sorprendente pero lo que hace la delicia de las tapas es la salsa que las acompaña. La tostada untada con ajo y atún y pimientos horneados es sólo un ejemplo de tantas variedades. Otra opción es la variedad con queso Manchego y nueces o la de pulpos pequeños con aceite de alubias y pimientos. La ventaja de las tapas es que es algo fácil y rápido de preparar.
Por ejemplo, los vegetales se pican y se mezclan con mayonesa, aceite
picante, ó adobes. Rebanadas finas de jamón y trozos de queso se sirven
con pan o galletas. España es uno de los países que produce más vino en el mundo, y tres millones de toneladas de uvas se envasan cada año. La variedad más conocida es Rioja. Se produce en la región norte de Rioja la cual tiene 129,050 hectáreas de viñedos. El clima y el suelo de ése área son perfectos para las uvas. Las uvas Tempranillo son las más comunes de la variedad Rioja. Son las que maduran primero durante la estación, de allí su nombre por la palabra 'temprano'. Su característica es de contenido alto de azúcar y bajo contenido ácido lo que hace que combine bien con las demás variedades. La calidad de los vinos Rioja tiene una particularidad en común: son añejados en cascos de roble por varios años antes de que estén listos para embotellar. El roble es americano porque es el que tiene poros más pequeños para obstruir la entrada de aire. Esto significa que el vino madura lentamente y parejamente y adquiere los sabores que lo hacen famoso. Foto cortesía de la Oficina de Turismo Español |
